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外耳手術(shù)后的飲食基本原則

2016-07-01    閱讀量：

外耳手術(shù)后的飲食基本原則


整形七科 劉學紅


　　1.全身麻醉者，待麻醉清醒，惡心、嘔吐反應(yīng)消失后進食。特別強調(diào)一定遵循患者原有的飲食習慣，不吃術(shù)前沒有吃過的食物，以免發(fā)生過敏反應(yīng)。


　　2.給予高蛋白、高維生素、易消化的飲食，可選擇半流食或軟飯。
　　【高蛋白食物】宜選擇含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，如牛奶、雞蛋、瘦肉、魚蝦及豆制品等;
　　【高維生素食物】水果、蔬菜（可榨成果蔬汁）如：綠葉蔬菜獼猴桃、葡萄、芹菜、蔥頭、西紅柿等；
　　【易消化】肉制品應(yīng)選擇纖維短的（里脊肉、羊肉、魚肉）做成肉丸等，避免患者用力咀嚼，以免影響傷口的愈合。


　　3.避免堅硬、辛辣刺激性食物（如硬果、辣椒、蔥、姜、蒜）
 

　　手術(shù)后是否能食用醬油？
　　很多人認為醬油會導(dǎo)致傷口變黑，其誤區(qū)在于醬油含有酪氨酸成分，而皮膚的黑色素是由黑色素細胞中的酪氨酸在酪氨酸酶的催化下形成的，也就是說黑色素的多少與酪氨酸這種原料及酪氨酸酶的活性大小有關(guān)。然而酪氨酸的多少并不決定其形成黑色素的多少，已有研究證實醬油對酪氨酸酶有較強的抑制活性，說明醬油不會增加黑色素的形成，在一定程度上還可能抑制黑色素的生成[1]。因此，術(shù)后不能食用醬油的說法是不正確的。
　　【特別提示】醬油含鹽量高，對于患有高血壓、慢性腎臟病，需要控制每天用鹽量的患者，應(yīng)當控制每天醬油的攝入量。
 

　　手術(shù)后是否能食用海鮮？
　　海鮮是多數(shù)患者認為外耳手術(shù)后不能食用的“發(fā)物”之首，在此需要對這一觀點加以否定及說明?！鞍l(fā)物”是指富于營養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾?。ㄓ绕涫桥f病宿疾）或加重已發(fā)疾病的食物。很多海鮮含有組織胺，而組織胺可使血管通透性增高、微血管擴張、充血、血漿滲出、水腫、腺體分泌亢進及嗜酸性白細胞增高等，從而導(dǎo)致了機體變態(tài)反應(yīng)，即過敏反應(yīng)，誘發(fā)皮膚癥狀。但是需要說明的是適量食用海鮮等“發(fā)物”對大多數(shù)人不會產(chǎn)生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質(zhì)以及與其相關(guān)的某些疾病才會誘使發(fā)病。因此對于非過敏體質(zhì)的術(shù)后病人，海鮮并不屬于嚴格的食物禁忌。相反，術(shù)后患者其傷口的愈合需要大量的營養(yǎng)儲備供應(yīng)，海鮮等“發(fā)物”富含蛋白質(zhì)及脂肪，是良好的營養(yǎng)供給來源，反倒是患者應(yīng)當重點適量攝入的對象。
　　【特別提示】海鮮過敏者及平時不食用海鮮者，術(shù)后應(yīng)予禁食海鮮，避免食物過敏，影響術(shù)后恢復(fù)。

 

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